Tiramisu Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées
Une délicieuse variation du classique tiramisu, alliant mascarpone crémeux, biscuits à la cuillère, caramel beurre salé et pommes poêlées.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g mascarpone
- 100 g sucre
- 4 pieces oeufs Séparer les jaunes des blancs
- 1 paquet biscuits à la cuillère
- 200 ml café fort Refroidi
- 100 g caramel beurre salé
- 2 pieces pommes Pelées et coupées en dés
- 30 g beurre Pour faire cuire les pommes
- Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
Préparation
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger bien.
- Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, puis les disposer au fond d'un plat.
- Étaler une couche de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes pelées et coupées en dés, et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter le caramel beurre salé aux pommes et mélanger.
- Disposer les pommes caramélisées sur la couche de mascarpone.
- Répéter l'opération avec une seconde couche de biscuits et le reste de la préparation au mascarpone.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre.
Notes
Ce tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Couvrez-le d’un film plastique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs des autres aliments. Pour un goût encore plus prononcé, laissez les pommes cuire un peu plus longtemps.