Ragoût de Bœuf
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les jours froids ou les occasions spéciales.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 1 kg bœuf à braiser, coupé en morceaux Choisissez des morceaux adaptés à la cuisson lente.
- 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour faire revenir la viande.
- 1 unité oignon, haché Utilisez un oignon jaune ou blanc.
- 3 unités carottes, coupées en rondelles Peut être remplacé par d'autres légumes.
- 2 gousses ail, émincées Ajoute de la profondeur au goût.
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier, persil) Faites-les attacher pour plus de facilité.
- 500 ml bouillon de bœuf Préférez un bouillon fait maison si possible.
- 250 ml vin rouge Remplacez par de la bière pour une autre saveur.
- Sel et poivre au goût Assaisonnez selon vos préférences.
Instructions
Préparation
- Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez la viande et, dans la même cocotte, ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail.
- Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Cuisson
- Remettez le bœuf dans la cocotte, ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge et le bouquet garni.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Notes
Accompagnez le ragoût de pain frais ou de purée de pommes de terre et garnissez de persil frais haché.