Pâtes aux oignons caramélisés
Un plat de pâtes savoureux aux oignons caramélisés et à l'huile de chili qui marie douceur et piquant.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 8 oz spaghetti fins secs
- 1 gros oignon blanc (coupé en fines tranches)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 4 cuillères à soupe beurre (divisées)
- 4 gousses ail (pressées ou hachées)
- 1-2 cuillères à soupe chili crisp (plus pour servir selon votre préférence de chaleur)
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe miel
- ½ tasse crème (du lait de coco peut être utilisé pour une version sans produits laitiers)
- 1 cuillère à café paprika
- ½ cuillère à café poudre d'ail
- ½ cuillère à café assaisonnement italien
- ½ cuillère à café poivre noir
- ½ tasse parmesan fraîchement râpé
- au goût persil frais (pour garnir)
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre.
- Ajoutez l'oignon tranché et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Faites cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez ½ tasse d'eau de pâte, puis égouttez.
Cuisine
- À l'oignon, ajoutez le reste du beurre et l'ail haché. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Incorporez le chili crisp, la sauce soja et le miel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Réduisez le feu à doux. Versez la crème. Ajoutez le paprika, la poudre d'ail, l'assaisonnement italien et le poivre noir. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
- Incorporez le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Ajoutez les pâtes cuites à la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Ajoutez l'eau de pâtes réservée uniquement si nécessaire pour assouplir la sauce.
Garniture
- Garnissez avec de l'huile de chili crisp et du persil avant de servir.
Notes
Les pâtes aux oignons caramélisés peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez simplement au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux, en ajoutant un peu d'eau ou de crème si nécessaire pour réactiver la sauce.
Pour une texture encore plus riche, vous pouvez faire cuire les oignons à feu très doux pendant plus longtemps.
Pour une texture encore plus riche, vous pouvez faire cuire les oignons à feu très doux pendant plus longtemps.