Pancakes Soufflés Japonais
Ces pancakes soufflés japonais, légers et moelleux, sont une délicieuse façon de commencer votre journée.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 3 unit œufs Séparer les blancs des jaunes
- 30 g de sucre Ajuster selon le goût
- 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de lait Peut utiliser un substitut de lait
- 1/2 tasse de farine Tamiser pour une meilleure texture
- 1/2 cuil. à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- q.s. unit de beurre Pour la cuisson
Accompagnements
- q.s. unit de fruits frais Pour le service
- q.s. unit de sirop d'érable Pour le service
- q.s. unit de crème fouettée Pour le service
Instructions
Préparation de la pâte
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.
- Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Tamiser la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporer au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces blanches.
Cuisson
- Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
- Verser de petites quantités de pâte dans la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner les pancakes.
- Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Service
- Servir chaud avec des fruits frais, du sirop d'érable et de la crème fouettée.
- Garnissez-les pour un effet visuel spectaculaire.
Notes
Pour des pancakes encore plus hauts et aérés, assurez-vous que vos blancs d'œufs sont bien battus en neige. Gardez la chaleur douce pour éviter de brûler l’extérieur tandis que l’intérieur reste cuit.