Curry de lentilles vertes au lait de coco
Un plat réconfortant et savoureux, rempli de protéines et de fibres, idéal pour un repas nourrissant.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 200 g Lentilles vertes Utiliser des lentilles vertes pour leur bonne tenue à la cuisson.
- 400 ml Lait de coco Pour un curry crémeux.
- 2 unités Courgettes Coupées en dés.
- 2 unités Carottes Coupées en dés.
- 1 unités Oignon À faire revenir jusqu'à translucidité.
- 200 g Sauce tomate Ajoute une belle couleur et des saveurs.
- 500 ml Bouillon de légumes Peut être fait maison ou en cube.
- à volonté Épices Ajustez selon vos goûts.
- 300 g Riz basmati Pour accompagner le curry.
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les courgettes et les carottes coupées en dés, et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles vertes, la sauce tomate, le lait de coco, et le bouillon de légumes.
- Incorporez les épices de votre choix et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Notes
Pour une texture encore plus riche, vous pouvez faire revenir les lentilles pendant quelques minutes avant de les ajouter au curry. Ajustez les épices selon votre goût.