Cheesecake aux Agrumes
Ce cheesecake léger et rafraîchissant, aux saveurs de citron et de lime, est idéal pour impressionner vos invités.
Ingredients
Pour la croûte
- 200 g biscuits Graham
- 100 g beurre fondu
Pour la garniture
- 600 g fromage à la crème
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 1 zeste et jus de citron
- 1 zeste et jus de lime
- 150 g cerises dénoyautées
- 50 g pistaches concassées
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d'un moule à cheesecake.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez le jus et le zeste de citron et de lime.
- Incorporez délicatement les cerises et ¼ des pistaches au mélange.
Cuisson
- Versez la garniture sur la croûte et faites cuire au four pendant 50 minutes.
- Éteignez le four et laissez le cheesecake dans le four pendant une heure.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.
Finition
- Au moment de servir, saupoudrez le reste des pistaches sur le dessus.
Notes
Conservez le cheesecake au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant environ une semaine. Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le cheesecake toute la nuit avant de le servir. Essayez de ne pas surcuire le cheesecake pour qu'il conserve une texture crémeuse.