Boulettes de poulet à la citrouille
Ces boulettes de poulet à la citrouille dans une sauce crémeuse à la sauge sont un régal automnal parfait pour les soirées en famille ou entre amis.
Ingredients
Ingrédients pour les boulettes
- 1 lb poulet haché peut être remplacé par de la dinde
- 1 tasse purée de citrouille en conserve de la citrouille fraîche rôtie est optionnelle
- 1 tasse chapelure nature utiliser sans gluten si nécessaire
- 1 grand œuf pour une alternative vegan, essayer un œuf de lin
- 2 gousses ail utiliser frais ; la poudre d'ail peut remplacer
- 1 c. à café poudre d'oignon
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre noir
- 2 c. à soupe huile d'olive pour frémir
Ingrédients pour la sauce
- 2 c. à soupe beurre non salé peut utiliser du beurre vegan
- 1 tasse crème épaisse remplacer par de la crème d'avoine ou de cajou pour une option sans produits laitiers
- 1 c. à soupe sauge fraîche la sauge séchée peut remplacer
Instructions
Préparation des boulettes
- Combinez le poulet haché, la purée de citrouille, la chapelure, l'œuf, l'ail râpé, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir dans un grand bol. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Mouillez vos mains et formez le mélange en boulettes de 1.5 pouce, en visant environ 16 boulettes.
Cuisson des boulettes
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faites fondre le beurre dans une casserole séparée à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et la sauge, en remuant doucement pendant 30 secondes.
- Incorporez la crème épaisse, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes.
- Transférez les boulettes cuites dans la sauce et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
Notes
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter du fromage râpé à la préparation des boulettes. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet a atteint 165°F (74°C) lors de la cuisson des boulettes. Si vous êtes sensible à l'ail, vous pouvez réduire la quantité ou l'omettre complètement.