Blanquette de Poissons au Lait de Coco et Curry
Un plat savoureux et réconfortant de poissons blancs et crevettes, dans une sauce crémeuse au lait de coco et parfumée au curry.
Ingredients
Ingrédients principaux
- 500 g poisson blanc (comme le cabillaud ou la morue) Choisir un poisson frais.
- 200 g crevettes décortiquées Peuvent être remplacées par un autre type de fruits de mer.
Sauce
- 400 ml lait de coco Utiliser du lait de coco entier pour plus de crémeux.
- 2 cuillères à soupe curry en poudre Ajuster selon préférence d'épices.
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Garniture
- Coriandre fraîche pour garnir Peut être remplacée par du persil.
Instructions
Préparation
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporer les morceaux de poisson blanc et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à se raffermir, environ 4-5 minutes.
- Ajouter les crevettes et cuire encore 2 minutes.
- Verser le lait de coco, assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce soit crémeuse.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Servir avec du riz basmati ou du quinoa. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer à feu doux.